HACCP Autorizado (en inglés y en español)

Este curso de modalidad en línea, se toma a su propio ritmo, y ofrece instrucción integral sobre sistemas basados ​​en HACCP para las industrias de productos lácteos y alimentos, en inglés o español, siguiendo el documento de orientación del Comité Asesor Nacional sobre Criterios Microbiológicos para Alimentos (NACMCF). El curso cubre los programas de prerrequisito esenciales y proporciona explicaciones detalladas de los siete pasos de HACCP. Aprobado por la HACCP Alliance, este curso culmina con un certificado de HACCP al completarlo con éxito, cumpliendo con los requisitos de los esquemas de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), incluido SQF.

Los participantes adquirirán conocimientos prácticos, formularios y ejercicios diseñados para mejorar el sistema HACCP y otros sistemas de seguridad alimentaria en sus operaciones. El curso también explora la relación entre los conceptos tradicionales de HACCP y la norma de controles preventivos para alimentos para consumo humano de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA.

Objetivos de aprendizaje:

• Comprender los principios y pasos del sistema HACCP según lo describe la NACMCF.
• Desarrollar e implementar un programa de seguridad alimentaria basado en el sistema HACCP adaptado a las operaciones de productos lácteos y alimentos.
• Identificar y aplicar los programas de prerrequisito esenciales para la eficacia del sistema HACCP.
• Integrar los conceptos tradicionales del sistema HACCP con los requisitos de la norma de controles preventivos para alimentos para consumo humano de la FSMA.
• Prepararse para los esquemas de certificación de terceros reconocidos por la GFSI, como SQF, BRC y FSSC 22000.
• Completar el curso con éxito y recibir un certificado de sistema HACCP certificado reconocido por la HACCP Alliance.

A quién está dirigido:

• Profesionales en seguridad alimentaria y control de calidad en las industrias láctea y alimentaria que buscan desarrollar o mejorar sistemas basados ​​en HACCP.
• Gerentes y supervisores responsables de implementar programas de seguridad alimentaria dentro de sus operaciones.
• Individuos que se preparan para esquemas de certificación reconocidos por GFSI, incluidos SQF, BRC y FSSC 22000.
• Profesionales de la industria alimentaria en instalaciones de habla inglesa y española.

Este curso proporciona las herramientas y los conocimientos esenciales necesarios para desarrollar y mantener un sólido programa de seguridad alimentaria/HACCP, que sirva como base fundamental para lograr altos estándares de seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.